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Images cuisinées des grands lacs des Savoie |
| Jean-Claude ALLARD - Laurent PETIT |
| Deux étoiles au Guide Michelin 2007 |
Omble Chevalier, brochet, tanche, féra, perchot... les poissons des grands lacs des Savoie s’offrent à l’imagination d’un talentueux Chef annecien, à la fois respectueux du terroir et explorateur culinaire.
Les recettes de Laurent Petit, subtilement imagées par Jean-claude Allard, entraînent le lecteur au pays des mille saveurs.
- Plus de 10 espèces de poissons, chacune mise à l’honneur à travers recettes traditionnelles et préparations contemporaines.
- Laurent PETIT est Chef et propriétaire du restaurant le “Clos des sens” à Annecy-le-vieux, qui vient d’obtenir sa deuxième étoile au Guide Michelin.
Il est considéré par Alain DUCASSE comme “l’un des chefs les plus talentueux de sa génération”.
- Jean-Claude ALLARD, photographe et illustrateur, il se distingue par son style épuré et son sens du détail.
- Un beau livre préfacé par Alain DUCASSE, grand nom de la cuisine française actuelle.
Ce beau livre est accompagné d’un LIVRET de 32 pages, format A5, reprenant l’intégralité des recettes.
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Caractéritiques :
. Format 24 x 30 cm à l'italienne
• 96 pages sur papier couché 170 g
• 100 photos couleurs
. Couverture imprimée quadri pelliculée,
sous jaquette quadri pélliculée.
. Vendu avec livret de 32 pages reprenant l'intégralité des recettes
. Dos plat.
. Poids : environ 1100g
. ISBN : 978-2-915688-11-5 |
| Tarif : 25 €uros TTC » Commander » |
| Paru le 10 Avril 07 |
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